暑い日が続いていますね
食欲も落ちてしまう夏ですが、先日美味しいものを頂きました！
以前は会社でミーティングを兼ねて食事会が定期的にありましたが、新型コロナウィルスの影響で難しくなっていたのもあって
社長が連休中に家族でと、オードブルのセットを用意してくれました☆
なんと自宅の近くまで配達まで！ 至れり尽くせりです(^^♪
オードブルは弊社で施工させて頂いた、「酒彩や いしもん」さんのオードブルセットです。
お肉や、お魚料理が三段重に見た目も色鮮やかで、苦手なものが多い私も美味しく頂きました!(^^)!
暑い夏は料理つくるのも大変なので、家族で普段とは違うものテイクアウトして涼しい自宅で頂くのもいいですね。
「酒彩や いしもん」さんは大阪駅前第一ビルに３店舗、新梅田食道街に１店舗
西中島に１店舗お店があります。
なかなか梅田に食事も行けていませんが、お店にもまた美味しいものを頂きに行けたらと思いました。
ごちそうさまでした‼
HP 酒彩や いしもん 本店
食べログ 酒彩や いしもん 本店
高山建設（株）一級建築士事務所
Writer :森山
久しぶりのグルメブログです。
元「ユニッソン・デ・クール」の阪本シェフが独立してOpenしたお店、
「オノウエ （ONOHOUÉ）」でランチしてきました。
ミシュラン１つ星獲得店です。
前店「ユニッソン・デ・クール」の内装を
妻が以前勤めていた会社で担当しておりましたので、
阪本シェフとは顔見知りです。
お料理は言うまでもなく、とんでもなく美味しいです。
（お料理の名前をほとんど聞き取れず、
聞き取れても覚えられなかったので画像だけ掲載します(汗)）
セロリのジュレです。
何かのラディッシュです。
キャベツとオリーブオイルの前菜。
里芋のチーズフォンデュです。
フォアグラです。
タチウオです。
アンコウです。
カリフラワーのポタージュです。
メインはうずらです。
クルミが入っているデザートです。
タルトです。
ハーブティーとカヌレ達です。
食後、阪本シェフとゆっくりお話しながら
店内の内装や厨房をじっくり見させて頂きました。
阪本シェフは７０、８０年代、その当時のやり方でフランス料理を
作りたいと言う強い思いから、多くの作業を機械を使わず手作業でされています。
厨房内はとってもシンプルでゆったりとしたスペースでした。
綺麗にお掃除されていてとても清潔。
流石超一流だなぁと関心しました。
内装もかなりのこだわりが見て取れ、
ご自身でプロデュースしたとのことでした。
扉はアンティーク品を購入して取り付けられており、
サッシはエイジング塗装されていました。
壁は塗り壁で備品等もアンティークな物が設置されていて、
西洋のクラシックな内装でした。
高山建設株式会社一級建築士事務所
writer : 建築士 高山道男
ほぼ準備も整い、いざプレオープン！！
プレオープンにはすでに解散していますが、以前結成されていたバスケチームメンバーの数人をご招待頂きました。（店主と私は中学校の同級生でクラブも同じバスケ部に所属しておりました。）
店主がキッチンに立ち、普段とは違った顔つき。
真剣に料理を創ってくれています。
突き出しにはスペイン料理には欠かせない「オリーブ」
次に、和食料理の「ササミポン酢」
和食料理の「とり天」
スペイン料理で４〜５番目に人気があるという「クワトロ」
そして、スペイン料理定番の「アヒージョ」
最後の締めにはなんと米でなく、「パスタのパエリア」。
料理は全て美味しく、お酒も進み、久しぶりのチームの集合で話も盛り上がり、
とっても楽しい場となりました。
こういう場をたくさん創って行きたいと改めて思いました。
次の日、店主からカウンター上部に棚が欲しいと依頼があり、
慌てて取付方法思案、材料を段取りし、オープン2日前に私自ら取り付け。
これで9月13日に準備万全でオープン致しました！！
橙の鬼灯亭（だいだいのほおずきてい）
ぜひ、一度足をお運び下さいませ！！
TAKAYAMA Construction Co.,LTD. | 高山建設（株）
writer｜ 一級建築士 高山道男
今日も食のブログです。
ここ最近ずーっと食べ物のブログですが、
お陰様でお仕事は順調でして、
しっかりとやっていますよ！！
先週の日曜日は金剛山登山のお誘いがあり登ってきました。
金剛登山はおそらく小学校の遠足以来！！
１時間ちょっとで山頂に到着。
想像以上にしんどかった・・・
(本来ならスイッと登れる自信はあるのですがワケありです。
理由はこの先を読んでもらうと分かると思います・・・)
山頂に着き、みんなは缶ビールとカップヌードル。
私は２日酔いで飲む気も食べる気もしなかったのでパス。
その間に私は御朱印を貰いました。
お寺と神社があったので２種類。
それと妻の一級建築士合格祈願のお守りを購入しました。
１時間弱休憩してから、下山。
下山もなかなかにしんどい。膝にくるんですね…
数十分後、なんとか、下山！！
酔いもさめて、お腹も減りました。
今日の醍醐味！
BBQ♪
お店はここ。
シイタケがとっても大きく美味しいとのことで沢山食べました。
まず、シイタケの足の方を焼き、そのあと裏返します。
そこにバターをのっけて溶け出したらポン酢をサッとくぐらせ一口で食べる。
もう、今まで食べたシイタケの中でダントツの一番！！
さいっこうに美味しかったです！！
もちろん、牛肉も鶏肉もとっても美味しく頂きした^ – ^
食べた後はお土産用にシイタケを500円分購入。
それとすぐ横の豆腐屋さんで冷奴用のお豆腐を買いました。
そして、車に乗って河内長野駅まで送って貰いました。
ここで皆さんとはお別れ・・・
でも、私はまだまだここからが正念場なのです・・・
実は私、自宅がある岸和田市河合町から河内長野駅まで自転車で行き、
金剛登山口までバスで行き皆さんと合流していたのです。
その距離18キロ程度。
1時間程度ですぐに着くと思っていました。
しかし、外環状線(170号線)を舐めていました。
アップダウンが激しすぎて、登山前にかなり疲弊…
しかも、昨日スクワットしすぎて太ももが筋肉痛というおまけ付き。
さらにさらに二日酔い。（いやいや、登山前やねんから安静に身体整えて備えろ！って感じですよね。）
帰りは旧の外環状線を選択。
その途中で神社とお寺があったので寄りました。
と、余裕をこいていたのも束の間・・・
行きよりも激しいアップダウンが続き、
家に到着する頃にはここ最近にないまでにくったくたになりました。
朝７時に出発して、帰宅は１７時半。
もう、２度と外環状線は自転車で走らないと決めました。（苦笑）
でもでも、とーっても充実した1日でした。
是非、皆さんも一度登山して、このまつまさに行って、
シイタケとビールをグイッとしてみてください！
さいっこうですよ＾＾
writer：代表 一級建築士 高山道男
今回もグルメブログです。
百舌鳥八幡駅という、マニアックな駅。
その界隈(かいわい)のとても人気があるお店です。
とても美味しそうなおばんざいが沢山あります。
ありすぎて、積み上げられています。笑
どれも美味しそうでとーっても迷います。
私はとりあえず、どて煮、カンパチ造り、
高野豆腐の卵とじを頼みました。
味は、一言で言うとおかんの味。
とても懐かしくほっこりできる味です。
うわさ通り、どれもとても美味しかったです。
また、ママ、スタッフのおばちゃんも
とても愛想が良く、気持ちのいい接客。
４人で行ったのですが、そのうちの３人で
焼酎900mlボトルを小一時間で空けてしまう。
それぐらいとても心地よく飲める空間です。
人気がある理由がわかりました。
お昼のランチでも行きたいなと思う場所でした。
こういう、地元のおかんの味をいつでも食べれる場所って、
とてもいいですよね。
近くに欲しいなぁ～っ。
最近、この界隈で飲み歩いているのは、
近々三国ヶ丘駅界隈でOpen予定のお店があります。
その内装工事をさせて貰う予定なのです。
どんなお店が人気があるのかと偵察中です。
と言いつつ、
呑みすぎて次の日はほとんど記憶に
残ってないのはここだけの話。笑
writer：代表 一級建築士 高山道男
久ぶりのグルメブログです。
私用で3,4,5月中旬までとてもバタバタしていました。
さらに、5月中旬からは海外研修でヨーロッパに行っており、
中々落ち着いてブログもアップ出来ない状況でした。
ここ最近も事務作業、現場が重なり、
嬉しい悲鳴ですがとてもバタバタしています。
そんな合間に串カツ屋さんに行ってきました。
夕方開店の5時に入店したのですが、
瞬く間に満席にっ！！！(◎_◎;)
串カツは衣が薄く、種類豊富です。
一品料理もたくさんあります。
８本コースを頼んで、それ以降は好きなものを個別に頼みました。
ヨーロッパに行き、ワインをすこーし嗜むようになりました。
ご一緒してくださった方達がワイン大好きなので、
皆んなでワインを飲もう！！ということになりました。
店長さんが忙しい中、自ら厨房の奥までワインを
数本取りに行ってくださりました。
１本１本どういうワインなのかを説明をしてくれました。
その中からまずはイタリアの辛口ワイン。
２本目はドイツの辛口ワイン。
２本目に突入する頃にはみんなほろ酔い、良い気分。
大満足。
また、行きたいお店です。
writer： 代表 一級建築士 高山道男
先日、大好きな韓国料理店に行きました。
韓国人ご夫婦とその弟さんで経営する、
２号店のチヂミ（我孫子店）へ。
https://tabelog.com/osaka/A2701/A270404/27100506/
（本店は南森町にあります。）
まずは突き出しの卵焼きとキムチ。
他の居酒屋にはない、韓国独特の味の卵焼き。
言うまでもなくキムチの味は別格。
両方とっても美味しい。
特にオススメはチヂミ！
キムチ入り、チーズ入り、お餅入り、海鮮入りなど５〜６種類ぐらいあります。
とっても分厚く、タレもとても美味しく、
最高なんです！
安定の味のチャプチェ
画像を撮り忘れたんですけど、
行くとほぼ毎回注文する、
・韓国風の卵フワッフワッのごま油の香りがたまらない、茶碗蒸し。
・トロットロの鶏さんとお米が入った参鶏湯。
お酒は生マッコリを瓶で注文。
皆で分け分けして飲みます。
美味しい料理と美味しいお酒、
同志達と熱い話。
お腹いっぱい、胸いっぱいになりました。
社長個人ブログに同志達との熱〜い話、
超サイヤ人を通常状態にするで記事を書いてます。
良かったらお読みくださいね〜
Writer | 高山建設代表 高山
こんにちは、飲み食いが生き甲斐の高山です。
さて、前回の続きです。
前回のブログはこちら
大阪駅前第一ビルで王道のはしご4件目はここ、
【いざ韓や すたいる】へはしご。
ここのマスターも僕と同じ年の35歳。
去年知り合って内装の部分的なやり替え工事を
ご依頼して頂けました。
話は変わって、僕の父親、母親ともに在日韓国人。
父親の両親、母親の両親も韓国人。
僕は帰化して日本籍となっていますが、
第３世の在日韓国人でした。
（あ、でも自慢じゃないですが、韓国に行ったこともないし、
韓国語も全く話せないし、全く聞き取れませんっ！！）
なので、小さい頃から韓国料理にはとても馴染みが深くて、
とーっても韓国料理が大好きなのです。
この日は、【ワカメナムル】と
流行りの【ダッカルビ】を食べました…
酔いが回ると食欲が制御できず、
出てくるやいなや手をつけてしまい、
写真を撮るのを忘れていました。
なので、何回か行っているので、
その時に食べたものをご紹介します。
【キムチの盛り合わせ】
にんにくが入っていなくて、とってもさっぱりしたキムチ。
この味は初めてで、このお店ならではの味です。
ぜひ、ご賞味ください。
【ナムル盛り合わせ】
ヤングコーン、ほうれん草、もやし。
どれもごま油が効いていて、食欲がそそられます。
ほんと、僕好みの味です。
【ジャガイモのチヂミ】
ジャガイモのチヂミは初めてでした。
とっても香ばしく、外はサクっ、中はホクホクです。
これもまた、コチジャンによく合う。
【タラのジョン】
ジョンは小麦粉に卵をつけて、ごま油で揚げているそうです。
とっても身がフワフワ、ホロホロ。
そのままでも良いお塩加減なのですが、
やっぱり僕はコチジャンをつけます。相性抜群です。
【韓国海苔入り出汁巻き】
僕の大好きな卵焼き。その中になんと韓国海苔。
なんか、ありそうでなかった組み合わせ。
もう、美味しい！の一言です。
ここのマスターがとってもすごいダイエット記録をお持ちで、
１ヶ月で３５キロの体重を落としたことがあるんですって。
ギネス記録じゃないですかね！？笑
また、美味しいところを見つけたらレポします。
ではでは、今日はこの辺で。
読んで頂きありがとうございます。
TAKAYAMA Construction | 高山建設
writer 飲み食いが生き甲斐 高山道男
こんにちは、高山です。
大阪駅前第一ビルで王道の4件はしごをしてきました。
ここは僕の高校の時の同級生が経営しています。
大阪駅前第一ビルB2に３店舗も構えています。
この大阪駅前第一ビルの家賃はとってもとっても高い。
その中で３店舗、そして毎日予約しないと入れない繁盛店です。
まずは、[お刺身盛り合わせ]
隣のお客様がこの鮮度のものを
北新地で食べようもんなら¥3,000-はするぞー、
¥900-で食べれるなんてこのお店すごいねーって言ってました。
次は、[トマトジュレの冷製茶碗蒸し]
夏の新作です。具沢山の冷たい茶碗蒸しに
トマトジュレがすごくマッチしていました。
女性建築士、絶賛しながら、1人でほぼ完食しちゃいました。
1口しかもらってないよ・・・
次は、[鶏と夏野菜のおばんざい]
鶏肉、茄子、人参、ズッキーニ、玉ねぎ、パプリカなど
色々な具材が入っていました。
ここのお店のおばんざいは本当に美味しいし、
おばんざいなので出てくるのがとっても早い。
次は、[アオサのさつま揚げ]
季節によって、主になる具材を変えています。
フワッフワです。タレが添えられていますが、
そのままでも優しい味が付いてて僕はそのままが好み。
最後に、[金目鯛の煮付け]
これは裏メニューです。
僕たちが予約すると出してくれます。
女性建築士が魚の煮付け大好きなことを知っているので
手間が掛かるのに仕込みしてくれて出してくれます。
めちゃうまでした。
１時間ぐらい１店舗目でゆっくり飲み食いさせてもらい、
このあとは２、３店舗目に行って、
従業員さんと１杯ずつ飲みながら、少しお話しさてもらいます。
この時間も僕はとっても好きです。
で、お会計・・・
びっくりするぐらい安かった。
従業員さん、みんなに飲んでもらって、
僕たちもたらふく飲んで食べて、
¥9,000-台。
さて、このあとは、4軒目、
この酒菜屋いしもん本店の前にお店を構える、
へと足を運びます。
ここもまた美味しいんですっ！！
また、次回レポしまーす。
TAKAYAMA Construction | 高山建設
writer 飲み食いが生き甲斐 高山
こんにちは、高山です。
先日、数々のメディアに
取り上げられている、
焼肉屋に行ってきました。
肉の概念が覆されました。
関西テレビ「よーいドン」で
放映され、「となりの人間国宝」
と認定されています。
他に、
毎日放送「魔法のレストラン」や、
関西テレビ「ちゃちゃ入れマンデー」、
雑誌でも有名な、
「関西ウォーカー」や、
ぴあMOOK関西「関西肉の名店」や、
「あまから手帖」
などで掲載されています。
https://www.facebook.com/michio.takayama.12/videos/1228113913980813/
肉が好き過ぎて、
肉屋を開店し、
業界の流通コストのイイ加減さを
不審に思い、自分で牛を育てる牧場を作って、
生産、仕入れ、販売まで一貫して行なっています。
僕と同じ年３４歳の経営者です。
大阪の西中島駅に６店舗展開し、
大分県に牧場を持っています。
焼肉食堂 匠
→ http://www.yakiniku-takumi.lockin.jp/
その方が次に出す店の
内装のご相談あるとのことで
経営されている焼肉店で
食事をしてきました。
その方が出す肉の
美味しさに
感動しました。
食べることを生きがいに
している僕にとって
今まで食べた、
どの肉よりも
旨みがあり、
愛情があり、
誠意があり、
言葉に出ないってことを
初めて自覚できたぐらいに
肉がおしいかったです。
経営者の方は【1級お肉博士】
という称号をお持ちです。
贅沢なことに
僕はその方のお店で
その方に焼いてもらいました。
その方が焼いてくださり、
その方が肉一つ一つに
説明を添えながら、
お皿に運ばれます。
「視覚、聴覚、嗅覚、触覚」により
口に入れる前に
もう、絶対美味しい、
という感覚になり、
最後に「味覚」で味わう・・・
本当に絶品です。
特に美味しかったのは
ユッケとすき焼き（炊きたてご飯付き）。
ユッケは、ユッケでないのです。
薄い肉を炙り、
そこにプリプリの卵黄をのせ、
それをクルンッと巻いて、
口に頬張ります。
口の中で、
卵がとろけ、
それと同時に肉がとろけ
絶妙・・・
すき焼きは
柔らかい上質の肉に
焼いたあと、
牛脂の旨みが入った
卵をふんだんに付け
ご飯の上にのせ、
たっぷりの卵と
炊きたての白ご飯と
一緒に口に運びます。
これまた、絶品。
ぜひ、行ってみてください。
焼肉食堂 匠
→ http://www.yakiniku-takumi.lockin.jp/
TAKAYAMAConstruction |高山建設 writer高山
